連載

味のマエストロ

食べることは、生きること。 本当はいたって当たり前のことだけど、食文化がいっときのトレンドとして消費され続けている現代社会は、この真理とは最もかけ離れた世の中なのかもしれない。 そこで「ぼくのおじさん」は、長野県佐久市の山里で、お蕎麦をメインにした〝いわゆる〟古民家レストラン「職人館」を営む北沢正和さんと、その娘でありファッションブランド「Cuilor（クイラー）」をデザインする織恵さんを訪ねた。 ちなみにここで〝いわゆる〟と書いたのは、「職人館」で出している料理やその活動が、普通の蕎麦屋や郷土料理店、そして創作レストランとはひと味違ったもので、うまくジャンル分けできないから。 その答えは、読んでくれた皆さんに委ねたいと思う！ ふたりの生き方と暮らし方から、衣食住の健やかなあり方を考えてもらいたくて、この記事をつくりました。せひ読んでみてください。

イラスト／STOMACHACHE.